第一七八章 聚餐

‘乡土料理研究会’的主将抿了一口手里的饮料。出言纠正江云枫“炸猪排要在事先吃，有祈求旗开得胜的意思。不是用来事后庆祝的。”

“麻麻，不要在意这些细节。”江云枫说完，将猪排摆在案板上，手边没有松肉锤。只得用两把菜刀的刀背将猪排肉质纤维敲松，装在大碗里，加入葱花末、姜泥、料酒、精盐、味精、胡椒粉搅匀后放在一旁腌制。另一个大碗里打上几个鸡蛋搅打成蛋液。查看火炉上的油温也也接近7层热。

将猪排从腌料中取出，先在蛋液中翻滚，然后两面都沾满面粉。第二次沾蛋液后再次裹面粉，直到第三次沾蛋液才放到面包糠里，让整块猪排丢沾满面包糠才下油锅炸制。余下几块也按照相同的顺序进行料理。

油锅翻腾中原先沉底的猪排随着时间推移变得金黄，漂浮在热油表面。江云枫夹起猪排，抖落多余的油份。在案板上切成小块，分成两大盘。每盘中心的空位上摆上一小碗辣酱油。

端起喷香的炸猪排，放到餐桌上。江云枫笑道“海派西餐‘上海炸猪排’，大家趁热吃呀。。”（未完待续）