第88章 远洋水手们的糟糕日子
错了。
在食物选择，船长会特意准备耐储存的食，通常为黑面包、饼干、豆类、奶酪、鱼干和腌肉等。
但是即使是这样耐储存的食，在远洋海船上也保存不了多久。大航海时代可没有杀菌消毒、真空包装、低温等现代化保存保鲜食物的方式方法。
至于罐，到大航海时代都快结束，也即是拿破仑时，早期罐头才出现。
这年头人们要想长久保存食，要么将食物完全晒干、烤干、风，尽可能地去除掉食物中的水，制成黑面包、饼干或是鱼干等干燥的食物；要么就要用大量的盐来腌渍食，制成如腌肉、腌鱼等；再或者是用烟熏的方式来保存肉，降低细菌繁，比如各种火腿就是如此。
在陆地上用这些方法保存下的食物或许能够保持数月甚至数年不腐，但是一旦这些食物上了远洋海船以，情况就会大大不同了。往往这些食物在海船待几个星期，就会因为各种原，如受潮、受热、储存不善等原因而腐败变质。
而就算是食用及，食物的情况也算不上多，因为人们为了能够长久保存食物不变，黑面包、饼干往往都会经过多次烘烤、脱水
或风干处，其「质地」会变得紧，危急时刻拿来当板砖攻击敌人都可以。
水手们在吃这些食物的时，必须用淡水或是分到的酒类饮品将之浸，使其吸水变软或是搅拌成泥后才能很好的吃下去。
对于那些需要在大航海上漂泊三个月以上的远洋水手们来，腐败生蛆的黑面包、咸，以及长绿苔发臭的淡水是日常饮，他们需要忍着极大的生理不适才能吃下这些对身体有害的食物。
海船仅仅在海上航行几个星，船上所携带的黑面包、饼干、豌豆、面粉等食物就会因为受潮等原因而腐败生虫。
大股大股的各类虫子「就好像是从地狱里爬出来的一样」出现在盛放这些面食的橡木桶里。许多面包和饼干都被细菌和虫子祸害成一堆堆「恶心的锯末」。
但在缺少食物的情况，为了果腹水手们又不得不捏着鼻子捂住眼睛将这些「锯末，连带着蛆虫以及蛆虫排泄的残渣一起吞下去。
水手们还打趣道：「黑头蛆吃起来凉凉，不像象鼻虫那样苦涩。」
不过也一些水手不想吃面包和饼干里的虫，对此他们会将食物放入水，而虫子遇水后会浮在水面，这样水手就能得到一块较为干净的饼子，水手们还将漂浮在水中挣扎的虫子称为「游泳的水手，比喻成自，算是苦中作乐了。
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原本能在陆地上保存数，乃至于数十年不变质的咸肉一旦上了远洋海，其保存时间就不确定了。因为船上潮湿闷热的环境实在是太利于各种细菌的生长了。
一旦发现不及，咸肉就会腐，然后生出蛆虫来。但即使是腐败成这种样子的食，船长也会让厨师们处理处理给水手们吃下去。
食物上，实在不行还可以沿途捕捞些鱼类凑，可是淡水就要命了。
因为缺少消毒和保存淡水的手，木桶里的淡水往往在不到两个星期的时间里就会腐败发臭并长出绿，带有一股子恶心的鱼腥，跟长时间没换水的鱼缸味道很像。
有条件的海船会在盛放淡水的水桶中放入一块银，使用银离子杀菌——这还是大航海时代后期的做，要等李自成来发明了。
但即使是这样操，淡水也无法在潮湿温热的海船上保鲜几个星，还是会长满绿苔、滋生水，发出难闻的下水道，即使是煮开之后还是会难以下咽。
为，大航海时代的航海者们在饮用淡水时不得不掺入大量的朗姆酒、白兰地、威士忌、葡萄酒、啤酒等酒精饮料以掩盖淡水的怪味。
甚至是干脆把酒当水，靠着啤酒和朗姆酒等过活。相比于发臭的淡，各种酒精饮料才是船上安全、干净的可饮用水源。
酒的酿造过程会杀死一些细，比水干净。而且欧洲人相信喝水增加身体的「湿气，酒则是「温性」，可减少身体的「湿气」。
远洋船在补给的食物中将近五分之四是红酒和硬饼干。
水手们宁愿整天醉醺醺的也不愿直接喝下那些发臭长绿毛的淡水。
这就是为什么大航海时代的海员们总是喜欢喝，没办，养成习惯，谁让他们在船上顿顿喝酒呢。
远洋船，葡萄酒无比重，但前提是密封要严实。
储存葡萄酒的木桶是当年的高科技。橡木板拼，再用环紧紧箍起来的严丝合缝的大木桶是高卢人的发明。大木桶基本上只在欧洲见得，它需要高超的技，而且用料不，一个桶比它装的葡萄酒贵多了。
从罗马人购买高卢木桶开，它就成了欧洲人最喜欢的运输容器。便宜的木板箱远不如昂贵的木桶好用。
木桶腰部稍，很结，能滚着走、能堆叠、能反复使用。你可以把橡木桶理解为那个年代的集装箱——
钉子、火药、腌肉、金币、鱼、鲸油……它可以容纳一切货物。
木桶之重要性——
1587，鹰国俘获了西班呀的物资，上面装有能制造2.5万—3万个大桶的木材。
失去了这批物，导致第二年西班呀无敌舰队携带的许多木桶的木料阴干时间不，变形开，水和酒渗，食物变，也算是导致全军覆没的一个原因。
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酒桶是海员的忠实伴，也是船上最大宗的货物。用玻璃瓶和软木塞是17世纪开始，其密封效果还不如木桶。
李自成已经开始发明金属瓶盖了。配套的橡胶也需要少量的使用。限于当前技术条，瓶盖上的螺旋纹起到密封作用有，内垫才是关键。
欧洲那一票跑远洋，因为酒类密封不，往往也会变质。水手们因为喝水问题引起的痢疾等死亡几乎每天都在发生。
远洋海船上的船员死亡率极高。
「已经3个月20天没吃过新鲜食物了。饼干成了爬满象鼻虫的渣，精华全被虫子吃，有一股鼠尿的臭味。
喝的是黄，在日晒下存放过，一闻就想吐。
吃的是覆盖在桅桁上用来保护帆索的牛皮。由于风吹日晒雨，牛皮非常，先得把它泡四五天海，再用余火灰烬烤了吃。
我们还常吃锯末。
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